Le Prieuré de Boulogne • 41250 Tour en Sologne • France Réserver
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Services de restauration

Portée par les chefs Anthony et Fumiko– étoilé Michelin au restaurant Assa, à Blois – le restaurant « Midoli », qui signifie en japonais « vert » pour rappeler la nature et ce lieu bucolique.
De cet ancien prieuré du 12ème siècle situé au milieu de la forêt, se déploient une terrasse mais aussi un intérieur avec vue sur la forêt composé de pierres brutes et poutres apparentes.
Les chefs proposent une cuisine de bistrot sans chichi, précise et exigeante en apportant toujours une subtilité japonaise.

L’ÉQUIPE

Le chef de cuisine Julien Manuel et La chef Pâtissière Clémence Bailly.
Ils dirigent désormais la cuisine du restaurant Midori où ils apprécient particulièrement transmettre leurs passions. Soucieux de l’impact de leurs travails, ils œuvrent dans la cuisine afin de protéger l’environnement et font en sorte de sélectionner ses produits locaux avec soin.
Passionnés, perfectionnistes et amoureux des beaux produits, ils sauront vous faire découvrir une cuisine savoureuse, gourmande, raffinée.
Midoli est ouvert du petit-déjeuner jusqu’au dîner, en passant par le Tea-time. L’occasion de profiter d’une parenthèse gourmande tout en découvrant les trésors de la région parmi lesquels les Châteaux de Chambord, de Blois et de Cheverny.

À Partager (ou pas)

  • Fromage de pays
  • Nos Charcuteries
  • Le foie gras 110 gr
  • Friture de Loire à la japonaise

Pour commencer

  • Asperge Blanche, mousseline au yuzu, crumble de miel et pollen de nos ruches
  • Truite fumée, Faisselle de chèvre aux ponzu, sablé ichimi
  • Terrine de campagne, Pesto roquette et Pickles de légumes

En chemin

  • Lieu Jaune, fenouils confit, sauce curry japonais fruité
  • Cochon fermier de ville Savin laqué au gingembre
  • Shitaké, œuf coulant et pomme paille Comme un Burger Végétal

Etable, Bergerie, Chèvrerie

  • Tomme de brebis délicatement fondu sur tartine grillé et batavia de chez Florian
  • Assortiment de fromage et batavia de chez Florian

Pour terminer

  • Kyoto – Chambord
    Sablé au sucre Okinawa, petits choux au thé matcha, crémeux praliné
  • Mousse au chocolat et gavotte au nori
  • Fraise/Rhubarbe comme un Taho

Les formules

Pure

Au choix dans la carte
25 €

Entrée, Plat ou Plat et Dessert
(Pour le déjeuner, hors week-end et jours fériés)

Douceur

Au choix dans la carte
33 €

Entrée, Plat et Dessert

Finesse

Au choix dans la carte
41 €

Entrée, Plat, fromage et Dessert

Pour les Enfants
(moins de 10 ans)

Entrée, Plat ou Plat et Dessert
11 €

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